Cara Membuat Tape Singkong

Cara membuat Tape singkong

----Alat----

1.   Dandang    

  

2.  Toples     

 

3. Pisau    

   

4. Kain lap       

  

5. Sendok dan Garpu        

 

6.Kompor      

 

7.  Penyaring    

 

 8.   Piring

 

----Bahan----

1. Siapkan 1 kg singkong

2. 1 butir ragi tape yang sdh dihaluskan

3. Daun pisang secukupnya

----CARA KERJA----

1. Kupas dan bersihkan singkong, potong dengan ukuran panjang kira-kira 10-15 cm.

   
   

   
   

   

2. Bersihkan lagi dalam air sehingga dipastikan bersih.

   

3. Kukus singkong hingga matang, namun ingat jangan sampai terlalu lembek. Jika terlalu lembek, hasil akhir juga akan lembek dan mengandung banyak air.

   

4. Angkat singkong dari kukusan dan biarkan dingin, dari sini sebisa mungkin untuk tidak menyentuh singkong secara langsung karena kontaminasi zat asing dapat mengganggu fermentasi. Gunakan sarung tangan atau cukup gunakan peralatan seperti garpu untuk menata singkong.

   

5. Siapkan wadah yang agak dalam seperti baskom, toples yang agak besar ataupun bakul. Alasi dengan menggunakan daun singkong pada bagian dasar serta pinggirannya.

   
   

   
   

   

6. Susun singkong untuk lapisan pertama dengan menggunakan garpu untuk menatanya, taburkan sebagian ragi, susun lagi singkong untuk lapisan kedua, taburi lagi dengan ragi dan seterusnya jika sisa singkong masih ada.

   

7. Tutup rapat singkong yang sudah ditaburi ragi menggunakan daun pisang, dan tutup kembali menggunakan penutup wadah agar tidak terbuka.

   

8. Diamkan selama minimal 2 hari 2 malam, dan setelah itu cek tape dengan menggunakan garpu. Jika sudah bertekstur lembut dan gampang ditusuk oleh garpu berarti tape singkong yang kita buat sudah jadi.